Grading Chocolate – Kunci untuk Menemukan Cokelat Gelap Terbaik

Jika Anda bukan chocolatier atau penikmat cokelat dan mencoba untuk memilih cokelat hitam terbaik di toko, tandai poin-poin berikut pada selembar kertas atau cetak artikel ini untuk dibawa. Ini bisa menjadi ujian indra Anda tetapi Anda harus memastikan:

1. Gelap: Cokelat hitam tidak memiliki warna lain karena kandungan cokelatnya sangat tinggi dan tidak ada susu. Bahan-bahannya adalah gula, mentega coklat, minuman coklat, dan kadang-kadang vanila.

2. Periksa kandungan Cocoa: Coklat hitam kaya biasanya memiliki setidaknya 70% kandungan cokelat. Inilah yang memberi buah rasa pahit yang penuh dengan antioksidan. Semakin banyak konten kakao semakin besar manfaat kesehatannya.

3. Baunya gelap: Apa ?! Apakah Anda tahu bagaimana bau coklat? Yah, dark chocolate tidak berbau persis seperti itu. Ini memiliki bau buah yang berbeda namun membosankan. Ini digambarkan sebagai bau buah karena coklat adalah buah tetapi bagi saya itu kadang-kadang datang sebagai bau sedikit seperti buah menjadi buruk. Apakah baunya seperti itu? Maka Anda telah memilih dengan baik!

4. Rasakan: Jika Anda dapat meminta sampel. Ini harus pahit dengan rasa buah yang datang sebagai asam.

Saat ini, ketika Anda mengunjungi situs web cokelat tertentu, mereka memberi tahu Anda tentang cokelat hitam yang berasal dari Ekuador atau dari Madagaskar sebagai faktor atau manfaat yang berbeda. Ini didasarkan pada metode pertanian organik yang digunakan untuk membudidayakan kakao di negara-negara ini. Cokelat organik ditanam dan diproses tanpa menggunakan bahan kimia.

Cokelat dalam bentuk mentahnya telah terbukti memiliki kadar toksin yang relatif rendah seperti timbal. Sayangnya, ini bukan kasus setelah pengolahan non organik.

Cokelat menyerap segala sesuatu dari lingkungannya. Itu berarti bahwa zat beracun yang digunakan dalam pembuatan akan masuk ke dalam cokelat! Cokelat Organik Bersertifikat berasal dari daerah di mana pestisida tidak digunakan. Mungkin masih ada residu, tetapi umumnya jauh lebih rendah. Cokelat organik umumnya tidak diproses menggunakan bahan kimia, seringkali merupakan sumber kontaminasi yang lebih besar daripada yang ada di lingkungan yang sedang tumbuh.

Jika Anda juga didorong untuk membeli cokelat Belgia Gelap itu sama-sama ide yang baik karena buatan tangan yang berarti perawatan ekstra telah diambil tetapi yang paling penting bahan dan teknik yang digunakan adalah unik. Coklat Belgia mempertahankan lebih banyak aroma karena campuran cokelat atau couverture tidak didinginkan sebelum dicetak seperti cokelat lainnya.

Jadi, sekarang Anda dipersenjatai dengan kunci untuk memilih cokelat hitam terbaik. Semoga berhasil.

Begitu Banyak Cokelat, Begitu Sedikit Waktu – Manfaat Kesehatan Alami dari Cokelat Kegelapan

"Ada kalanya cokelat benar-benar bisa memperbaiki semua masalahmu" Cokelat hitam adalah makanan yang sempurna; itu sama sehatnya seperti lezat. Gelap, kaya dan kental itu adalah salah satu kenikmatan bersalah kami yang paling diterima, jadi Anda mungkin terkejut ketika mengetahui bahwa cocoa mentah mengandung lebih banyak antioksidan flavonoid daripada anggur merah, teh hijau, dan blueberry. Hanya dengan satu ons cokelat hitam, Anda mendapatkan bahan kimia tanaman yang bermanfaat seperti dalam secangkir teh hitam yang diseduh. Cokelat tidak hanya merevitalisasi penampilan dan tekstur kulit kita, tetapi juga dapat melindunginya dari kerusakan akibat sinar matahari, menurunkan tekanan darah, dan meningkatkan sirkulasi. Ini adalah perawatan yang mencintai coklat untuk seluruh tubuh!

"Secara kimia, cokelat benar-benar makanan yang sempurna di dunia" Cokelat hitam mengandung banyak antioksidan, hampir dua kali lipat antioksidan anggur merah, dan hingga tiga kali lipat antioksidan yang ditemukan dalam teh hijau. Antioksidan membantu mencegah kerusakan sel dan penyakit dengan menetralisir radikal bebas, molekul aneh aneh yang bertindak sebagai pemakan bangkai pada tubuh manusia. Antioksidan dalam cocoa mudah diserap dan lebih stabil dan tahan lama daripada yang ditemukan dalam makanan lain seperti Acai berry, blueberry, sayuran hijau gelap, dan kacang polong. Kakao juga merupakan sumber unsur-unsur penting, mineral, dan vitamin seperti kalsium, magnesium, belerang, kalium, besi, seng, tembaga, vitamin A, B1, C, D, dan E, dan beberapa nutrisi. Karena itu, cokelat hitam mampu memberikan sifat menenangkan pada kulit, mengurangi tanda-tanda penuaan fisik, menyerap sinar UV, mengurangi peradangan, alergen, virus dan karsinogen, dan menyeimbangkan hormon tertentu dalam tubuh.

"Dan yang terpenting … pikirkan coklat!" Makan cokelat hitam memberikan banyak manfaat kesehatan yang patut diperhatikan. Cokelat organik mentah dan belum diolah dan cokelat hitam yang dibuat dari coklat organik mentah dan yang belum diolah diterima sebagai "cokelat sehat". Cokelat hitam tidak hanya memiliki antioksidan yang dapat membantu mengurangi tekanan darah, tetapi juga mengandung lemak sehat seperti asam oleat; lemak tak jenuh yang sehat jantung ditemukan dalam minyak zaitun dan berpikir untuk meningkatkan tingkat "kolesterol baik" yang dikenal sebagai HDL. Senyawa bermanfaat lain yang ditemukan dalam coklat mirip dengan yang ditemukan dalam anggur merah dan dapat memperlambat penyakit kardiovaskular dengan mencegah pembentukan plak di arteri kita, yang dapat menyebabkan pembekuan darah, stroke, dan serangan jantung. Kakao juga meningkatkan tekstur kulit, ketebalan, hidrasi, dan aliran darah.

"Saya tidak kelebihan berat badan. Saya diperkaya dengan cokelat" Anda mungkin juga terkejut mengetahui bahwa dark chocolate dapat membantu menurunkan berat badan. Cokelat hitam sebenarnya adalah makanan rendah glikemik dan karena memiliki sifat penekan nafsu makan, coklat sering ditambahkan ke produk penurun berat badan untuk membantu kontrol kelaparan. Bagaimana dengan kandungan gula? Nah, jumlah flavanol dalam dark chocolate ekstra sangat tinggi sehingga mengimbangi jumlah gula yang ditambahkan. Coklat susu, di sisi lain, akan memiliki efek sebaliknya karena susu dalam coklat susu menghambat penyerapan antioksidan. Jumlah gula yang banyak dalam coklat susu mengurangi manfaat dari coklat dengan mempromosikan peradangan, yang pada gilirannya menyebabkan kerusakan jaringan yang mengakibatkan jaringan parut mikro yang akhirnya menjadi parut makro, yang sering menyebabkan garis wajah dan keriput.

"Jangan ganggu: fantasi coklat sedang berlangsung" Manjakan keinginan Anda untuk cokelat dengan esens cokelat yang lezat, sambil mencairkan sel-sel kulit mati membuat kulit kita bersinar dan bernutrisi. Masker cokelat gelap murni dan kaya akan bahan-bahan alami seperti minyak theobroma, umumnya dikenal sebagai cocoa butter, dan antioksidan. Masker wajah cokelat tidak hanya membuat kulit terasa kenyal, keras, halus, dan sangat lembab, tetapi juga memikat indra.

"Cokelat bukan makanan, ini obat – anti-depresan" Tidak hanya memperbaiki penampilan kulit kita, tetapi dengan menggunakan cocoa sejati dengan tambahan minyak esensial, Anda menerima hadiah aromatik dan terapi. Penggunaan cocoa dalam perawatan wajah dapat memicu pusat kesenangan otak. Cokelat mengandung kafein dan dua zat lain, tyramine dan triptofan, yang diubah menjadi bahan kimia dopamin dan serotonin, yang memainkan peran besar dalam mekanisme kesenangan dan penghargaan otak kita. Kakao juga terbukti merangsang produksi endorphin, yang menanamkan rasa senang. Cara apa yang lebih baik untuk memanjakan hasrat cokelat tanpa menambah kalori dan masih merasa dipenuhi dosa.

"Saya tidak pernah bertemu cokelat yang tidak saya sukai" Kakao saat ini sedang dipelajari untuk melihat apakah itu membantu mencegah penuaan dini pada kulit karena kandungan antioksidan yang tinggi yang membantu meningkatkan sirkulasi, serta secara efektif menyerap beberapa sinar UV yang berbahaya. Ketika cokelat hitam yang sehat dicampur dengan bahan-bahan seperti quinine, asam kojic dan ekstrak licorice, terbukti berguna ketika menangani pigmentasi.

"Sehari tanpa coklat adalah hari tanpa sinar matahari" Coklat adalah makanan yang beraneka ragam dengan lebih dari 300 senyawa dan bahan kimia di setiap gigitan. Ada empat rekomendasi "dosis" dari cokelat hitam kaya polifenol:

  • 6,3 g (30 kalori) per hari, seukuran Hershey's Kiss morsel
  • 6,7 gram coklat per hari, setara dengan kuadrat kecil cokelat dua atau tiga kali seminggu
  • tidak lebih dari 25 gram, atau 2,5 kotak cokelat hitam, sehari
  • hingga 1 porsi (20 g) dark chocolate setiap 3 hari

Semua produk cocoa alami (non-dutched) bervariasi dalam dosis tergantung pada jumlah cocoa alami dalam produk. Jika Anda menyukai cokelat panas dengan susu atau krim, ganti susu beras atau susu kedelai untuk memastikan Anda menerima manfaat penuh dari antioksidan yang sehat dalam setiap tegukan. Kakao dan cokelat tidak boleh dianggap sebagai pengganti obat yang diresepkan oleh dokter Anda.

Manfaat Cokelat Gelap – Apakah Itu Lebih Besar daripada Biaya?

Jika Anda kebetulan seorang "chocoholic," ada beberapa kabar baik untuk Anda: cokelat tidak hanya tidak sehat seperti yang diperkirakan sebelumnya, tetapi banyak dokter sekarang benar-benar mendorong masyarakat untuk mengkonsumsinya. Salah satu jenis cokelat tertentu dapat bermanfaat bagi gusi, mata, jantung, arteri dan bahkan seluruh sistem kekebalan tubuh Anda. Ini juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan menyeimbangkan tekanan darah dan gula darah. Namun, sebelum Anda kehabisan permen batangan dalam jumlah besar, ketahuilah bahwa tidak semua jenis cokelat akan memberikan manfaat seperti itu.

Cokelat hitam, yang dibuat dari biji coklat alami, telah direkomendasikan untuk dikonsumsi bahkan hingga tiga kali sehari. Ini karena biji kakao adalah makanan dengan tingkat antioksidan tertinggi yang pernah ada, yang melindungi tubuh dari stres oksidatif yang terlibat dengan penuaan. Makanan lain, seperti anggur merah, teh, dan beberapa buah-buahan dan sayuran juga menawarkan manfaat kesehatan yang sama, tetapi coklat masih tetap berada di puncaknya ketika berkaitan dengan banyaknya antioksidan. Senyawa antioksidan ini disebut flavanol, yang mungkin memasok manfaat kesehatan cokelat hitam.

Ironisnya, flavanol benar-benar terasa sangat pahit, sehingga banyak perusahaan yang membuat batang permen mengambil sebagian besar flavanol untuk membuat rasa cokelat lebih baik. Ini jelas memotong cokelat dari sebagian besar manfaat kesehatannya. Selain itu, tidak ada cara untuk mengetahui permen mana yang paling sehat, karena perusahaan tidak mengindikasikan berapa banyak flavanol yang tersisa dalam produk akhir. Inilah sebabnya mengapa membeli permen cokelat gelap hanya untuk mendapatkan efek kesehatan mungkin tidak berfungsi.

Juga perlu diingat bahwa coklat susu tidak memberikan fasilitas kesehatan yang sama. Semakin gelap cokelat, semakin banyak flavonoid yang mengandung flavanol, artinya coklat susu menawarkan lebih sedikit manfaat kesehatan daripada cokelat hitam. Jelas ini menunjukkan bahwa coklat putih menawarkan lebih sedikit; sebenarnya, tidak mengandung flavonoid.

Cara terbaik untuk memanfaatkan manfaat kesehatan yang ditawarkan dalam dark chocolate adalah membeli cokelat paling gelap yang tersedia dengan sedikit bahan tambahan, mungkin dari toko makanan kesehatan. Pilihan lain adalah membeli salah satu produk terbaru di mana cokelat hitam diresapi dengan acai berry, antioksidan yang membantu mengurangi penyakit jantung dan pembuluh darah. Cokelat hitam dan aça pergi bersama-sama dengan baik karena keduanya memiliki kekuatan antioksidan, dan açaí membantu rasa coklat gelap yang dipenuhi flavanol.

Tetapi bahkan jika Anda menemukan produk semacam itu, sadarilah bahwa itu bukanlah obat ajaib. Meskipun manfaatnya bagi kesehatan, dark chocolate masih mengandung kalori dan sedikit lemak, dan kelebihannya adalah tidak sehat. Bahkan terlalu banyak cokelat hitam dan produk açaí bisa berbahaya. Inilah sebabnya mengapa dokter menyarankan beberapa coklat hitam, anggur merah, atau makanan lain yang memiliki manfaat kesehatan setiap hari, tetapi menyarankan pasien untuk membatasi asupan mereka, karena terlalu banyak hal dapat merugikan.

6 Tips Membeli Cokelat Kegelapan Nyata

Saat Hari Valentine tiba, Anda ingin membeli cokelat hitam lezat untuk orang yang Anda cintai. Pada saat ini, kami sarankan Anda mengikuti tips yang kami berikan dalam panduan ini. Ini mungkin topik favorit Anda. Membeli cokelat hitam adalah seni. Alasannya adalah bahwa pasar mungkin memiliki beberapa produk palsu juga. Jika Anda menyukai kualitas, Anda harus mengikuti 6 tips yang diberikan di bawah ini.

Dapatkan setidaknya 75%

Menurut para ahli, Anda harus pergi sejauh 75% atau lebih tinggi sejauh membeli cokelat hitam. Alasannya adalah paket ini akan menawarkan jumlah manfaat tertinggi. Hal hebat lainnya adalah bahwa produk-produk ini memiliki jumlah gula paling sedikit. Jangan hanya jatuh pada istilah "dark chocolate". Faktanya, perusahaan tidak diperbolehkan mengklaim 41% kakao sebagai dark chocolate nyata. Faktanya adalah bahwa konten 59% terdiri dari pengisi, seperti gula.

Baca Bahan

Sebelum Anda membeli, pastikan Anda membaca deskripsi bahan di bungkusnya. Pastikan jumlah bahan antara 3 dan 5. Di atas daftar harus kakao atau biji coklat. Bahan lain harus berupa gula alami atau organik dan kemudian cocoa butter dan vanilla bean.

kacang polong

Produk berkualitas tinggi akan menunjukkan lokasi di mana biji diperoleh. Ini mungkin termasuk wilayah, negara dan perkebunan. Anda mungkin juga ingin mempertimbangkan batang asal tunggal. Dengan asal tunggal, yang kami maksudkan adalah bahwa kacang-kacangan tersebut diperoleh dari satu batch kacang dari perkebunan tertentu.

Tanggal

Pastikan tanggal pembuatan cokelat ditampilkan pada paket. Faktanya, ini adalah salah satu indikator terbaik bahwa produk tersebut berkualitas tinggi dan Anda dapat membelinya dengan aman. Juga, jika Anda ingin berada di sisi yang aman, jangan membeli paket yang tidak memiliki tanggal pembuatan yang disebutkan di atasnya.

Sentuh / Penampilan

Setelah Anda menghapus cokelat dari paket, Anda harus memeriksanya dari berbagai sudut. Pastikan warnanya solid. Selanjutnya, Anda harus mengambilnya. Jika cokelat terkunci dengan kuat, yakinlah bahwa Anda memiliki produk nyata. Ini adalah salah satu indikator terbaik bahwa produk terbuat dari kacang berkualitas.

Beli Dari merek yang bereputasi baik

Jika Anda ingin yakin bahwa cokelat yang Anda beli berkualitas tinggi, Anda tidak boleh membeli dari merek yang tidak dikenal. Bahkan, Anda harus selalu membeli dari merek terkenal. Perusahaan-perusahaan besar mengambil langkah-langkah yang sangat ketat untuk memastikan kualitas produk mereka.

Singkat cerita, Anda tidak boleh membeli produk yang mengandung bahan-bahan yang buruk, seperti susu padat, laktosa, bubuk kakao, bubuk whey, lemak mentega, malt, dan vanilin, hanya untuk beberapa nama. Sejauh lesitin kedelai berjalan, Anda harus memilih kedelai non-transgenik saja. Terakhir, Anda tidak boleh membeli produk yang mengandung gula di atas daftar bahan.